La Dînette – Les Enchantées

Pain d’épices maison

Je reviens avec une excellente recette de pain d’épice à cuisiner en un tour de main ! Les bords en sont caramélisés à souhait et le coeur douillet à force d’être moelleux. Presque élastique. La texture parfaite !

Ce n’est plus vraiment la saison des épices, mais avant que le printemps n’arrive, un petit supplément de cannelle ne fera de mal personne…

Ingrédients :

200 g de farine
70 g de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
190 ml de lait
300 de miel
un mélange tout prêt d’épices à pain d’épice (ou bien un mélange maison de gingembre, de cannelle (beaucoup), de fève tonka et de muscade)

Mélangez dans une jatte le sucre, la farine, le lait et le bicarbonate de soude, puis laissez reposer. Après une heure, ajouter le miel et ce qu’il vous plaira d’épices. Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la pâte et enfournez à 150° pendant une heure. La lame d’un couteau doit en ressortir sec. Ne vous coupez pas une part quand le gâteau est encore chaud, elle risque d’être peu présentable ! Attendez que le pain d’épices refroidisse…

Gaufres parfaites

Un gouffre à gaufres… Double allitération pour bel euphémisme ! J’ai récupéré un gros gaufrier qui m’a donné envie de me remettre derrière les fourneaux. Attention, pas un gaufrier électrique, mais un vrai, en vieil alu, qu’on met sur le feu et qui sent la crêpe. Bref, depuis, on mange des gaufres. Souvent.

J’ai transformé une recette pour la rendre plus aérienne et aussi un peu plus sucrée. Plus gourmande en somme ! Attention, pas d’huile pour graisser le gaufrier, du beurre salé bien sûr !

Pour cette recette il vous faut :

250 g de farine
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre
2 oeufs
30 cl de lait

Dans un saladier, mélanger farine, sucre et sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu et les jaunes d’œuf. Verser petit à petit le lait sans cesser de battre la pâte. Monter le blancs en neige et les incorporer à la spatule.

Pas besoin de laisser reposer la pâte vous pouvez de suite faire cuire quelques gaufres et les manger bien chaudes !