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Gaufres parfaites

Un gouffre à gaufres… Double allitération pour bel euphémisme ! J’ai récupéré un gros gaufrier qui m’a donné envie de me remettre derrière les fourneaux. Attention, pas un gaufrier électrique, mais un vrai, en vieil alu, qu’on met sur le feu et qui sent la crêpe. Bref, depuis, on mange des gaufres. Souvent.

J’ai transformé une recette pour la rendre plus aérienne et aussi un peu plus sucrée. Plus gourmande en somme ! Attention, pas d’huile pour graisser le gaufrier, du beurre salé bien sûr !

Pour cette recette il vous faut :

  • 250 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 30 cl de lait

Dans un saladier, mélanger farine, sucre et sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu et les jaunes d’œuf.  Verser petit à petit le lait sans cesser de battre la pâte. Monter le  blancs en neige et les incorporer à la spatule.

Pas besoin de laisser reposer la pâte vous pouvez de suite faire cuire quelques gaufres et les manger bien chaudes !