Catégorie : La Dînette

Confiture d’érable

par  le  dans La Dînette • 7 Commentaires

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Recette qui tue. Mais genre, dangereusement. Dans un yaourt, avec des crêpes, en fond de tarte aux pommes, les possibilités sont exponentielles et toutes aussi réjouissantes les unes que les autres. Désolée pour mes photos toutes roses… J’ai dû faire deux séances photos mais impossible d’avoir les bons réglages avec la bonne lumière… Entre temps le gâteau et surtout la confiture d’érable n’ont pas fait long feu et j’ai choisi de ne pas en refaire afin d’éviter une mort pour cause de surdose d’érable. Ce serait bête. Ou très joli…

Pour cette recette il vous faut :
– De la crème fleurette
– Le même poids de sirop d’érable
– Un thermomètre de cuisson

Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop d’érable. La préparation doit atteindre 105°. Vous pouvez alors couper le feu et laisser refroidir. Attention. Si vous parviendrez assez facilement à 98°, il vous faudra un bon quart d’heure voire plus pour gravir les 7 derniers degrés ! 2 (2)

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Sablés chocolat, gingembre et cristaux de sel

par  le  dans La Dînette • 2 Commentaires

4Recette un peu original parce que très peu sucrée, avec un bon goût de Van Houten et ce qu’il faut de piquant sous la langue… Ce qui est bien avec ces sablés c’est qu’on ne peut pas s’en enfiler dix d’affilée : leur goût est trop fort et subtil pour être boulottés. Ils se dégustent… Un gros coup de coeur pour ma part !

Pour cette recette il vous faut :
– 150 g de beurre AUX CRISTAUX DE SEL bien mou (mais pas fondu !)
– 125 g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé
– une cuillère à café de gingembre en poudre
– 50 g de cacao type Van Houten
– 1 oeuf
– 250 g de farine

Battre ensemble le beurre mou et le sucre glace. Ajouter le sucre vanillé, le gingembre et le cacao. Terminer en mélangeant l’œuf et la farine à la préparation. Faire une boule et la placer au réfrigérateur une heure. La pâte va ainsi se durcir et s’étalera plus facilement. Etaler la pâte, former vos sablés à l’emporte pièce, et enfourner entre 10 et 15 minutes en fonction de leur épaisseur. Laisser refroidir et déguster !

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