Salade aux fraises confites (l’Epicerie Fruit – Lyon)

IMG_3605Pendant un voyage à Lyon passé à la recherche des petits nuages en guimauve de Nuage et Caramel, j’ai atterri à l’Epicerie Fruit. Il pleuvait des cordes, on avait froid, les pieds tous mouillés, on entre, et on tombe sur une jeune femme, un grand sourire aux lèvres, qui nous explique qu’elle a le plus beau métier du monde : parcourir la France pour trouver des choses délicieuses à rapporter dans sa boutique. Sur ce, elle nous tend des fraises confites. Le bonheur se résume à bien peu de choses en somme… Pas de guimauve, mais le petit nuage était juste sous mes pieds bien moins frigorifiés soudainement.

J’ai longtemps cherché une recette qui ne dénature pas ces fraises confites. De vrais petits bonbons… j’en ai fait de la glace, des cookies, mais les choses les plus simples sont souvent les meilleures. C’est donc une modeste salade de Fraises Confites que je vous propose aujourd’hui, avant que l’automne ne nous en prive complètement ! A déguster goulûment…

Epicerie Fruit : 54 Rue de la Charité, 69002 Lyon

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