Étiquette : sirop d’érable

Confiture d’érable

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Recette qui tue. Mais genre, dangereusement. Dans un yaourt, avec des crêpes, en fond de tarte aux pommes, les possibilités sont exponentielles et toutes aussi réjouissantes les unes que les autres. Désolée pour mes photos toutes roses… J’ai dû faire deux séances photos mais impossible d’avoir les bons réglages avec la bonne lumière… Entre temps le gâteau et surtout la confiture d’érable n’ont pas fait long feu et j’ai choisi de ne pas en refaire afin d’éviter une mort pour cause de surdose d’érable. Ce serait bête. Ou très joli…

Pour cette recette il vous faut :
– De la crème fleurette
– Le même poids de sirop d’érable
– Un thermomètre de cuisson

Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop d’érable. La préparation doit atteindre 105°. Vous pouvez alors couper le feu et laisser refroidir. Attention. Si vous parviendrez assez facilement à 98°, il vous faudra un bon quart d’heure voire plus pour gravir les 7 derniers degrés ! 2 (2)

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