La Dînette – Page 7 – Les Enchantées

Cake Mascarpone Chocolat blanc et Ananas

Un cake ultra moelleux et gourmand pour tous ceux qui n’en ont rien à faire de la période traditionnelle des régimes avant l’été… Franchement, vous avez envie de vous enfiler une salade sans sauce en voyant ça ?? Non n’est ce pas ? PARFAIT ! A vos fourneaux, et que ça saute…

Pour cette recette il vous faut :

120g de sucre
2 oeufs
200g de mascarpone
200g de farine
1 sachet de levure chimique
175g de chocolat blanc de cuisine
8 rondelles d’ananas en conserve

Préchauffer le four à 180°. Mélanger le sucre et les oeufs au batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le mascarpone, puis la farine et la levure. Couper le chocolat blanc en morceaux grossiers, et l’ananas en petits bouts d’un centimètre. Ajouter le chocolat et l’ananas à la spatule dans le mélange. Chemiser votre moule à cake avec du beurre et de la farine, verser la pâte et enfourner pour 40 à 50 minutes en fonction de votre four. Pour vérifier la cuisson, régulièrement piquer la pâte avec un couteau. Lorsqu’il ressort « sec », c’est prêt !

Gâteau Chocolat Mascarpone Tonka (recette Lignac un peu trafiquée)

Je cherchais une recette gourmande au mascarpone et suis tombée sur LA recette. Ou comment réinventer un peu le gâteau au chocolat dont pourtant on ne se lasse pas, avec une petite dose de sophistication en plus. La réussite de cette recette (je me permets de la vanter à ce point parce que ce n’est pas la mienne !) c’est l’alliance parfaite entre le glaçage un peu salé et le crémeux du gâteau. Franchement, c’est une tuerie ! J’ai juste rajouté la fève Tonka à la recette originelle parce que j’adore ça… Et j’ai réarrangé la formulation de la recette pour la rendre plus fonctionnelle sans utiliser 15 récipients ! J’ai aussi un peu réduit le temps de cuisson afin que ce dessert soit vraiment fondant.

Ingrédients pour la pâte :

200g de chocolat
250g de mascarpone
4 oeufs
75g de sucre glace
40g de farine
1/2 fève tonka rappée

Pour le glaçage :

150g de chocolat noir
75g de beurre DEMI SEL

Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule type moule à gratin. Faire fondre le chocolat au bain marie. Quand il est bien lisse, ajouter dans cet ordre le mascarpone, les oeufs puis le sucre glace, la farine et la fève tonka, en remuant au batteur entre chaque. Verser la réparation dans le moule et enfourner pour 22 minutes. Sortir le gâteau et le laisser refroidir. Quand il est bien froid et que le centre est retombé, faire fondre à la casserole le beurre et le chocolat restant. Quand le préparation a un peu refroidi, la verser sur le gâteau. les rebords un peu plus élevés du gâteau devraient retenir le glaçage, je trouve ça beaucoup plus joli !! :-)